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Se você está preocupado com o colesterol alto pode se perguntar se comer manteiga lhe terá um impacto negativo. A manteiga é um produto lácteo feito principalmente a partir da gordura do leite. Também contém pequenas quantidades de água e sólidos de leite. A maior parte da gordura na manteiga é gordura saturada.
Ao mesmo tempo, as pessoas com colesterol alto foram orientadas a evitar a manteiga, uma vez que é rica em gordura saturada. A gordura saturada tem sido associada a um aumento na lipoproteína de baixa densidade (LDL). O colesterol LDL é às vezes chamado de colesterol ruim e pode aumentar o risco de doença cardíaca e derrame.
O outro tipo de colesterol é a lipoproteína de alta densidade (HDL), e às vezes é chamado de bom colesterol. Uma recente pesquisa Trusted Source, no entanto, fez com que médicos especialistas reavaliassem sua posição anterior sobre o impacto da gordura saturada e da manteiga no colesterol e na saúde do coração.
Produtos como manteiga que contêm gordura saturada têm sido historicamente ligados ao alto colesterol LDL, colesterol total elevado e doenças cardíacas. Mas de acordo com uma revisão sistemática e meta-análise de 2014 Trusted Source, a pesquisa não suporta um vínculo definitivo entre a gordura saturada e um aumento do risco de doença cardíaca e derrame. Em vez disso, sua relação entre os níveis de LDL e HDL pode ser mais importante do que seu número total de colesterol ou seu nível de LDL sozinho.
Isso não significa que você deve comer toda a gordura saturada que quiser. É recomendado que as pessoas preocupadas com o colesterol LDL mantenham sua ingestão de gordura saturada em não mais do que 5 a 6% do total de calorias. Outras organizações recomendam menos de 10%. Eles também apoiam a substituição da manteiga por gorduras vegetais saudáveis, como abacates e azeite, em vez de carboidratos refinados, que podem piorar a saúde do coração.
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Uma colher de sopa de manteiga não salgada tem 31 miligramas de colesterol. Para colocar isso em perspectiva, a recomendação anterior do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos era consumir entre 100 e 300 mg de colesterol por dia. Evidências não sustentam que o colesterol na dieta desempenha um papel significativo nos níveis de colesterol no sangue.
Você pode ajudar a reduzir o risco de colesterol alto ao substituir os alimentos por manteigas normais com menos gordura saturada ou que tenham menos impacto no risco de doenças cardíacas. Alguns itens podem ser trocados por manteiga usando as mesmas medidas. Por exemplo, uma medida de 1 para 1 significa que, se você precisar de 1 colher de sopa de manteiga, poderá usar 1 colher de sopa de manteiga alimentada com capim.
Outros substitutos exigirão algumas habilidades matemáticas para determinar a razão correta. Por exemplo, se uma receita pedir 1 colher de sopa de manteiga, você pode substituí-la por ½ colher de sopa de óleo de abacate ou azeite.O colesterol alto não tem sintomas. A condição é confirmada por um exame de sangue. O
colesterol alto pode levar à aterosclerose, ataque cardíaco ou derrame. Mais estudos são necessários antes que um consenso final possa ser feito de que a gordura saturada causa doenças cardíacas devido ao alto nível de colesterol. Pesquisas recentes sugerem que a gordura saturada pode não ter um impacto tão grande na saúde cardiovascular como se pensava anteriormente.
O colesterol pode ser apenas um fator menor no desenvolvimento de doenças cardíacas. A gordura em seu corpo pode ser mais propensa a causar um ataque cardíaco ou outra condição com risco de vida do que a gordura em sua comida. A manteiga ainda é rica em calorias e gordura. A menos que seu médico lhe diga o contrário, não há problema em aproveitar a manteiga de vez em quando se você estiver fazendo uma dieta saudável para o coração.
