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O chá é amado por pessoas de todo o mundo. O chá verde e o preto são feitos das folhas da planta Camellia sinensis. A principal diferença entre os dois é que o chá preto é fermentado e o chá verde não. Para fazer chá preto, as folhas são enroladas primeiro e depois expostas ao calor para iniciar o processo de fermentação. Essa reação faz com que as folhas fiquem marrons escuras e permite que os sabores aumentem e se intensifiquem.
Por outro lado, o chá verde é feito na panela para evitar a fermentação e, portanto, é muito mais claro que o chá preto. Embora o chá verde e preto sejam diferentes, eles podem fornecer alguns dos mesmos benefícios à saúde. Tanto o chá verde quanto o preto são ricos em um grupo de antioxidantes protetores chamados polifenóis. Ainda mais especificamente, ambos contêm flavonoides, um subgrupo de polifenóis. No entanto, eles diferem no tipo e quantidade de flavonoides.
Por exemplo, o chá verde contém uma quantidade muito maior de epigalocatequina-3-galato (EGCG), enquanto o chá preto é uma fonte rica de teaflavinas. Duas avaliações, cada uma examinando mais de 10 estudos de qualidade, descobriram que beber chá verde e preto também pode diminuir sua pressão arterial.
Além disso, outra revisão dos estudos sobre chá verde descobriu que as pessoas que bebiam de 1 a 3 xícaras por dia tinham um risco reduzido de 19% e 36% de ataque cardíaco e derrame, respectivamente, em comparação com aquelas que tomavam menos de uma xícara de chá verde por dia. Da mesma forma, beber pelo menos três xícaras de chá preto pode reduzir o risco de doença cardíaca em 11%.
O chá verde e preto contêm cafeína, um estimulante conhecido. O chá verde contém menos cafeína que o chá preto - cerca de 35 mg de cafeína por xícara de 230 ml de chá verde, em comparação com 39 a 109 mg para a mesma porção de chá preto. A cafeína estimula o sistema nervoso, bloqueando o neurotransmissor inibidor da adenosina. Também ajuda na liberação de neurotransmissores que melhoram o humor, como dopamina e serotonina.
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Como resultado, a cafeína pode aumentar o estado de alerta, humor, vigilância, tempo de reação e recuperação a curto prazo. Os chás verde e preto também contêm o aminoácido L-teanina, que não está presente no café. Sabe-se que a L-teanina atravessa a barreira hematoencefálica e desencadeia a liberação de um neurotransmissor inibitório no cérebro chamado ácido gama-aminobutírico (GABA), que produz um estado relaxado, mas alerta. Ao mesmo tempo, também promove a liberação dos hormônios dopamina e serotonina, que melhoram o humor
Pensa-se que a L-teanina equilibra os efeitos da cafeína. As duas substâncias podem até ter uma interação mutuamente positiva. Um estudo descobriu que as pessoas que ingeriram L-teanine e cafeína juntas tiveram melhor atenção do que quando as duas eram usadas sozinhas. Em geral, há um pouco mais de L-teanina no chá verde do que no chá preto, embora as quantidades possam variar consideravelmente. O chá verde e o preto são ótimas alternativas ao café para pessoas que desejam melhorar o humor sem a inquietação do café.
O chá verde é uma excelente fonte do potente antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG). Embora o chá verde contenha outros polifenóis, como catequina e ácido gálico, o epigalocatequina-3-galato é considerado o mais poderoso e provavelmente responsável por muitos dos benefícios à saúde do chá verde. Embora a maioria das pesquisas sobre os atributos do EGCG no chá verde tenha sido realizada em estudos em tubo de ensaio ou em animais, as descobertas dão credibilidade aos benefícios.
Chá verde e preto têm benefícios semelhantes. Embora difiram em sua composição de polifenóis, eles podem proporcionar os mesmos efeitos benéficos na função dos vasos sanguíneos. A maioria das pesquisas indica que o chá verde tem propriedades antioxidantes mais fortes que o chá preto, mas um estudo descobriu que os chás verde e preto exibem capacidades antioxidantes igualmente eficazes. Embora ambos contenham cafeína, o chá preto geralmente tem mais - tornando o verde a melhor escolha para pessoas sensíveis a esse estimulante.
Além disso, o chá verde contém mais L-teanina, um aminoácido que é calmante e pode equilibrar os efeitos da cafeína. Mas se você estiver procurando por uma dose de cafeína que não seja tão forte quanto o café, o chá preto pode ser uma ótima opção para você. Tenha em mente que o chá preto e o verde contêm taninos, que podem se ligar a minerais e reduzir sua capacidade de absorção. Portanto, o chá pode ser melhor consumido entre as refeições.
