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Beber cerveja é frequentemente associado a um aumento da gordura corporal, particularmente em torno da barriga. Isso é comumente chamado de "barriga de cerveja". Ela uma bebida alcoólica feita a partir de grãos, como cevada, trigo ou centeio, que é fermentada com levedura. É aromatizada com lúpulo, que dá um ótimo sabor à cerveja, já que é bastante amarga, equilibrando a doçura do açúcar nos grãos. Algumas variedades de cerveja também são aromatizadas com frutas ou ervas e especiarias.
A cerveja é produzida em um processo de cinco etapas: Malte, onde os grãos são aquecidos, secos e rachados. Mashing, onde os grãos são embebidos em água para liberar seus açúcares. Isso resulta em um líquido açucarado chamado "wort". Ferver, onde o mosto é fervido e o lúpulo é adicionado para dar sabor a cerveja. Fermentação, onde a levedura é adicionada à mistura e o mosto é fermentado para formar álcool e dióxido de carbono. Engarrafamento, onde a cerveja é engarrafada e deixada para envelhecer.
A força de uma cerveja depende da quantidade de álcool que contém, que é medida como o volume de álcool (ABV). ABV refere-se à quantidade de álcool em uma bebida de 100 ml, expressa como uma porcentagem. O teor alcoólico da cerveja é geralmente de 4 a 6%. No entanto, pode variar de muito fraco (0,5%) a excepcionalmente forte (40%). Os principais tipos de cerveja incluem pale ale, stout, mild, cerveja de trigo e a cerveja mais popular, lager. Os diferentes estilos de fermentação são feitos quando os cervejeiros variam os grãos, os tempos de fermentação e os aromas que usam.
O valor nutricional da cerveja pode variar por tipo. No entanto, abaixo estão os valores para uma porção de cerveja de 355 ml, com aproximadamente 4% de teor alcoólico: 153 calorias, 144 gramas de álcool, 13 gramas de carboidratos,
2 gramas de proteína, 0 gramas de gordura. A cerveja também contém pequenas quantidades de micronutrientes, incluindo sódio, potássio e magnésio. No entanto, não é uma fonte particularmente boa desses nutrientes, pois você precisaria beber grandes quantidades para satisfazer suas necessidades diárias.
É importante notar que as cervejas com maior teor alcoólico também contêm mais calorias. Isso ocorre porque o álcool contém cerca de sete calorias por grama. Isso é mais alto que carboidratos e proteínas (4 calorias por grama), mas menor que gordura (9 calorias por grama). Tem sido sugerido que beber cerveja pode aumentar a gordura da barriga de várias maneiras. Estas incluem o consumo excessivo de calorias, impedindo que o corpo queime a gordura e aumentando o conteúdo de fitoestrógenos da sua dieta.
Grama por grama, cerveja contém tantas calorias quanto refrigerante, então tem o potencial de adicionar muitas calorias à sua dieta. Alguns estudos também mostraram que o consumo de álcool pode aumentar o apetite a curto prazo, fazendo com que você coma mais do que faria. Além disso, tem sido demonstrado que as pessoas nem sempre compensam as calorias que consomem de álcool comendo menos alimentos. Isso significa que beber cerveja regularmente pode contribuir com um número significativo de calorias para sua dieta.
Beber álcool pode impedir que seu corpo queime gordura. Isso ocorre porque seu corpo prioriza a quebra do álcool sobre outras fontes de combustível, incluindo a gordura armazenada. Em teoria, o consumo regular de álcool pode, portanto, contribuir para um aumento da gordura corporal. No entanto, estudos examinando isso encontraram resultados mistos. A longo prazo, beber cerveja regularmente, mas moderadamente em porções com menos de 500 ml por dia, não parece levar a um aumento no peso corporal ou na gordura da barriga. No entanto, beber mais do que isso pode muito bem levar a um ganho de peso significativo ao longo do tempo.
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As flores da planta de lúpulo são usadas para dar sabor a cerveja. Esta planta é conhecida por ser muito rica em fitoestrogênios, compostos de plantas que podem imitar a ação do hormônio sexual feminino estrogênio em seu corpo. Por causa de seu conteúdo de fitoestrogênio, tem sido sugerido que o lúpulo na cerveja pode causar alterações hormonais em homens que aumentam o risco de armazenar gordura da barriga. No entanto, embora seja possível que os homens que bebem cerveja sejam expostos a níveis mais altos de fitoestrogênios, não se sabe como esses compostos de plantas afetam seu peso ou gordura da barriga, se de alguma forma.
Acredita-se que a gordura armazenada em torno de sua barriga seja o tipo de gordura mais perigoso para sua saúde. Os cientistas chamam este tipo de gordura gordura visceral. Gordura visceral é metabolicamente ativa, o que significa que pode interferir com os hormônios do seu corpo. Isso pode alterar o funcionamento do seu corpo e aumentar o risco de doenças como síndrome metabólica, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e câncer. Mesmo as pessoas com peso normal têm um risco aumentado de problemas de saúde se tiverem uma grande quantidade de gordura na barriga.
Alguns estudos associaram a alta ingestão de álcool de bebidas como cerveja a um aumento do risco de ganho de gordura da barriga. De fato, um estudo descobriu que homens que bebiam mais de três drinques por dia tinham 80% mais chances de ter muita gordura da barriga do que os homens que não bebiam tanto. Curiosamente, outros estudos sugeriram que beber cerveja em quantidades moderadas com menos de 500 ml por dia pode não trazer esse risco.
A maioria dos estudos mostra que o consumo de cerveja está relacionado tanto ao aumento da circunferência da cintura quanto ao peso corporal. Isso indica que beber cerveja não coloca peso especificamente em sua barriga. Isso só faz você engordar em geral. Este risco de ganho de peso pode ser ainda maior em pessoas que já estão acima do peso em comparação com pessoas com peso normal que bebem cerveja. No geral, pensa-se que quanto mais você bebe, maior o risco de ganhar peso e desenvolver uma barriga de cerveja.
A ligação entre ganho de peso e consumo de álcool é mais forte nos homens do que nas mulheres. Isto acontece porque os homens tendem a beber mais do que as mulheres, talvez até três vezes mais. Os homens também são muito mais propensos a ter uma distribuição de gordura android, ou seja, eles armazenam gordura ao redor da barriga quando eles ganham peso. Além disso, os homens são mais propensos a beber cerveja do que as mulheres. Isso pode ser importante, pois a cerveja contém mais calorias do que muitas outras fontes de álcool.
Outra razão pela qual os homens correm mais risco de ter uma barriga de cerveja é devido ao efeito do álcool sobre o hormônio sexual masculino testosterona. Beber bebidas alcoólicas como a cerveja tem mostrado níveis mais baixos de testosterona .Isto é importante notar, uma vez que os baixos níveis de testosterona podem aumentar o risco de ganho de peso, especialmente em torno da barriga. De fato, 52% dos homens obesos têm níveis de testosterona no limite inferior da faixa normal. Então sugere-se que os homens são muito mais propensos a desenvolver barrigas de cerveja.
