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Cereais são um alimento fácil e conveniente. Muitos possuem alegações de saúde impressionantes ou tentam promover as últimas tendências nutricionais. Mas você pode se perguntar se esses cereais são tão saudáveis quanto afirmam ser. Cereais de café da manhã são feitos de grãos processados e geralmente fortificados com vitaminas e minerais. É geralmente consumido com leite, iogurte, fruta ou nozes.
Os cereais também podem ser tufados, em flocos ou triturados - ou revestidos de chocolate ou glacê antes de secar. O açúcar adicionado pode muito bem ser o pior ingrediente da dieta moderna, ele contribui para várias doenças crônicas e a maioria das pessoas está comendo demais. Notavelmente, a maior parte desse açúcar é proveniente de alimentos processados - e os cereais matinais estão entre os alimentos processados mais populares, com alto teor de açúcar.
De fato, a maioria dos cereais lista o açúcar como segundo ou terceiro ingrediente. Começar o dia com um cereal matinal com alto teor de açúcar aumentará os níveis de açúcar no sangue e insulina. Poucas horas depois, seu açúcar no sangue pode falhar e seu corpo desejar outra refeição ou lanche rico em carboidratos - potencialmente criando um ciclo vicioso de comer demais. O consumo excessivo de açúcar também pode aumentar o risco de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e câncer.
Os cereais de café da manhã são comercializados como saudáveis - com caixas contendo alegações de saúde como "baixo teor de gordura" e "grãos integrais". No entanto, seus primeiros ingredientes listados são frequentemente grãos refinados e açúcar. Pequenas quantidades de grãos integrais não tornam esses produtos saudáveis. No entanto, estudos mostram que essas alegações de saúde são uma maneira eficaz de induzir as pessoas a acreditar que esses produtos são mais saudáveis.
Os fabricantes de alimentos visam especificamente crianças. As empresas usam cores brilhantes, personagens de desenhos animados e figuras de ação para atrair a atenção das crianças. Sem surpresa, isso faz com que as crianças associem cereais matinais a entretenimento e diversão. Isso também afeta as preferências de sabor. Estudos mostram que algumas crianças preferem o sabor de alimentos que possuem personagens de desenhos animados populares na embalagem.
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A exposição ao marketing de alimentos é até considerada um fator de risco para obesidade infantil e outras doenças relacionadas à dieta. Esses mesmos produtos também costumam ter alegações de saúde enganosas. Embora as cores e os desenhos animados tornem os produtos mais atraentes para as crianças, as alegações de saúde fazem com que os pais se sintam melhor em comprar esses produtos para seus filhos. Se você optar por comer cereais no café da manhã, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a selecionar uma opção mais saudável.
Tente escolher um cereal matinal com menos de 5 gramas de açúcar por porção. Leia o rótulo dos alimentos para descobrir quanto açúcar o produto contém. Cereais matinais que contêm pelo menos 3 gramas de fibra por porção são ótimos. Comer fibra suficiente pode trazer inúmeros benefícios à saúde. Os cereais para da manhã tendem a ser crocantes e saborosos, e pode ser muito fácil consumir um alto número de calorias. Tente medir o quanto você está comendo, usando as informações sobre o tamanho da porção na embalagem para orientação.
Ignore as alegações de saúde na frente da caixa, verifique a lista de ingredientes. Os dois ou três primeiros ingredientes são os mais importantes, pois compreendem a maioria dos cereais. No entanto, os fabricantes de alimentos podem usar truques para esconder a quantidade de açúcar em seus produtos. Se o açúcar é listado várias vezes sob nomes diferentes - mesmo que não esteja nos primeiros pontos -, o produto provavelmente é muito rico em açúcar.
A proteína é o macronutriente mais nutritivo. Aumenta a plenitude e reduz o apetite. Isso é provável porque a proteína altera os níveis de vários hormônios, como o hormônio da fome, a grelina, e um hormônio da saciedade chamado peptídeo YY. Iogurte grego ou um punhado de nozes ou sementes são boas opções para extra proteína. Se você estiver com fome de manhã, tome o café da manhã. No entanto, é melhor escolher alimentos integrais e com um único ingrediente.
Um estudo realizado em adolescentes constatou que um café da manhã rico em proteínas com ovos e carne magra aumentava a saciedade. Também reduziu os desejos e lanches noturnos. Outros estudos observam que a substituição de um café da manhã à base de grãos por ovos pode ajudar você a se sentir mais cheio pelas próximas 36 horas - e perder até 65% a mais de peso. Preparar um café da manhã saudável com alimentos integrais não é apenas simples, mas começa o seu dia com muita nutrição.
