Afinal, a carne vermelha é ruim para a saúde?

Confuso sobre se você deve comer carne vermelha? Aqui estão os prós e contras, além de dicas sobre o tamanho adequado das porções.

É difícil ir a qualquer lugar e não enfrentar a tentação da carne vermelha. Muitos de nós podem se sentir culpados por comê-la mais de uma vez por semana, mesmo que não saibamos exatamente por quê. De acordo com Nicole Fetterly, uma nutricionista registrada em Vancouver, nós comemos muito mais carne vermelha do que deveríamos. “Devemos limitar a carne vermelha a cerca de 70 gramas por porção, uma ou duas vezes por semana”, diz ela. A maioria das autoridades de saúde pública, como a Canadian Cancer Society, recomenda até três porções por semana.

Afinal, a carne vermelha é ruim para a saúde?

Mas afinal, a carne vermelha faz bem ou mal?

Toda carne, incluindo aves, fornece nutrientes importantes como ferro, vitamina B e proteína. Mas todas as carnes, especialmente a carne vermelha, contêm gorduras saturadas, o tipo que eleva os níveis de colesterol no sangue, levando ao acúmulo de placas nas artérias e aumento do risco de doenças cardíacas. “O problema é que mudamos para um sistema de cultivo alimentado com grãos (de um sistema alimentado a pasto) e isso aumentou os níveis de gordura saturada em carne vermelha”, diz Fetterly. “Ao alimentar vacas com milho e outros grãos para engordá-los, tudo o que estamos fazendo é engordar-nos.”

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