Café instantâneo: bom ou ruim para a saúde?

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O café instantâneo é muito popular em muitas áreas do mundo. Pode até representar mais de 50% de todo o consumo de café em alguns países. O café instantâneo também é mais rápido, mais barato e mais fácil de fazer do que o café comum. Você pode saber que tomar café regularmente está associado a muitos benefícios à saúde, mas pode se perguntar se os mesmos benefícios se aplicam ao café instantâneo.

O café instantâneo é um tipo de café feito a partir de extrato de café seco. Da mesma forma que o café comum é fabricado, o extrato é produzido pela fabricação de grãos de café moídos, embora seja mais concentrado. Após a fermentação, a água é removida do extrato para formar fragmentos secos ou pó, os quais se dissolvem quando adicionados à água. Ambos os métodos preservam a qualidade, o aroma e o sabor do café.

Café instantâneo: bom ou ruim para a saúde?

A maneira mais comum de preparar café instantâneo é adicionar uma colher de chá de pó a uma xícara de água quente.  A força do café pode ser facilmente ajustada adicionando mais ou menos pó à sua xícara. O café é a maior fonte de antioxidantes na dieta moderna. Acredita-se que seu alto conteúdo antioxidante seja responsável por muitos de seus benefícios à saúde. Como o café comum, o café instantâneo contém muitos antioxidantes poderosos.

De acordo com um estudo, o café instantâneo pode conter quantidades ainda mais altas de certos antioxidantes do que outros cafés, devido à maneira como é processado. Além disso, uma xícara padrão de café instantâneo contém apenas 7 calorias e pequenas quantidades de potássio, magnésio e niacina (vitamina B3).

Café instantâneo: bom ou ruim para a saúde?

A cafeína é o estimulante mais consumido no mundo e o café é sua maior fonte alimentar. No entanto, o café instantâneo geralmente contém um pouco menos de cafeína do que o café comum. Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó pode conter 30 a 90 mg de cafeína, enquanto uma xícara de café comum contém 70 a 140 mg.

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Como a sensibilidade à cafeína varia de acordo com o indivíduo, o café instantâneo pode ser uma escolha melhor para quem precisa reduzir a cafeína. O café instantâneo também está disponível no tipo descafeinado, que contém ainda menos cafeína. Muita cafeína pode causar ansiedade, sono interrompido, inquietação, dor de estômago, tremores e batimentos cardíacos acelerados.

A acrilamida é um produto químico potencialmente perigoso que se forma quando os grãos de café são torrados. Esse produto químico também é comumente encontrado em uma ampla variedade de alimentos, fumaça, utensílios domésticos e produtos de cuidados pessoais. Curiosamente, o café instantâneo pode conter até duas vezes mais acrilamida do que o café fresco torrado.

Café instantâneo: bom ou ruim para a saúde?

A superexposição à acrilamida pode danificar o sistema nervoso e aumentar o risco de câncer. No entanto, a quantidade de acrilamida à qual você é exposto por meio de dieta e café é muito menor do que a quantidade que se mostrou prejudicial. Beber café tem sido associado a muitos benefícios à saúde. Dado que o café instantâneo contém os mesmos antioxidantes e nutrientes que o café comum, ele deve fornecer a maioria dos mesmos efeitos à saúde.

No entanto, é importante ter em mente que muitos desses estudos foram observacionais. Esses tipos de estudos não podem provar que o café causa um risco reduzido de doença – apenas que as pessoas que tomam café habitualmente têm menos probabilidade de desenvolver doenças. Se você está se perguntando quanto de café pode beber, consumir de 3 a 5 xícaras de café instantâneo por dia pode ser o ideal.

Café instantâneo: bom ou ruim para a saúde?

O café instantâneo é rápido, fácil e não requer cafeteira ou algum outro método para ser coado. Ele também tem uma vida útil muito longa e é mais barato que o café comum. Portanto, pode ser muito útil quando você estiver viajando ou na rua. No geral, o café instantâneo é uma bebida saudável e de baixa caloria, associada aos mesmos benefícios de saúde que outros tipos de café.

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