O café é ácido? Como isso afeta nossa saúde

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Isso sugere que os torrados ​​mais leves tendem a ter maior acidez, enquanto os mais escuros são mais baixos. Outro fator que afeta a acidez é o método de fermentação. Um estudo constatou que o café fresco era significativamente mais baixo em acidez do que o café quente.

O tempo de fermentação também parece afetar a acidez geral, com uma duração mais curta resultando em uma bebida mais ácida e uma duração moderada resultando em uma bebida menos ácida. O tamanho dos grãos de café também pode afetar a acidez.

O café é ácido? Como isso afeta nossa saúde

Quanto menor o solo, maior a área de superfície exposta em relação ao volume, o que pode levar à extração de mais ácido no processo de fermentação. Portanto, o uso de uma moagem mais fina pode resultar em uma xícara de café mais ácida. Embora a acidez do café seja boa para a maioria das pessoas, ela pode agravar certas condições de saúde em outras.

Essas condições incluem refluxo ácido, úlceras gástricas e síndrome do intestino irritável (SII). Os efeitos do café nessas condições são atribuídos principalmente à sua acidez e leve efeito laxante em algumas pessoas. O café não demonstrou causar essas condições. No entanto, se você foi diagnosticado com um deles, é recomendável evitar o café.

O café é ácido? Como isso afeta nossa saúde

Como alternativa, algumas pessoas podem se beneficiar simplesmente optando por variedades menos ácidas. A acidez do café pode ser limitante para alguns. Aqui estão algumas maneiras de reduzi-lo: escolha grãos escuros sobre os ​​claros, beba café gelado em vez de quente, opte por uma moagem mais grossa.