Para algumas pessoas, o pensamento de comida é repulsivo no início da manhã. Outros simplesmente nunca sentem que têm tempo. Muitos dietistas renunciam à primeira refeição do dia, imaginando que acabarão comendo menos calorias dessa maneira, quando, na verdade, funciona de outra maneira. As pessoas que pulam o café da manhã geralmente acabam consumindo mais calorias durante o dia, enquanto aquelas que começam a manhã com uma refeição saudável acabam consumindo menos calorias no geral.
Por que o café da manhã é fundamental
Pesquisadores da Universidade Vanderbilt recrutaram pessoas que normalmente sentiam falta do café da manhã e colocaram todas elas em uma dieta de 1,2 mil calorias por dia. Um grupo dividiu as calorias entre o almoço e o jantar. O segundo grupo nessas duas refeições, mais o café da manhã. Doze semanas depois, os que tomavam café da manhã perderam 8kg, e os não tomavam café da manhã tinham perdido 6kg.
Mas os dois grupos não consumiram o mesmo número de calorias? Apenas em teoria, concluíram os pesquisadores. As pessoas que tomavam o café da manhã conseguiram manter a dieta de 1.200 calorias, enquanto as que ficaram com fome até o almoço ficaram mais tentadas a trapacear um pouco.
Se você deixar passar o café da manhã, mostra o estudo, é provável que você coma mais, do que se começasse o dia com uma refeição. Quanto mais tempo você ficar sem comer, mais fome você terá. E quanto mais fome você tiver, maior a probabilidade de comer algo não saudável. Quando você começa o dia com o café da manhã, você inicia domando o animal faminto que tem dentro de você, e torna mais fácil manter os desejos sob controle.
A fome está intimamente relacionada ao açúcar no sangue, que é para o corpo humano o que a gasolina é para um carro: sua principal fonte de combustível. Comer um bom café da manhã garante que haja bastante açúcar no sangue, disponível para o seu corpo se converter em energia. Quando o açúcar no sangue diminui, o seu corpo responde com desejos de comida e, para muitas pessoas, esses desejos são pelo açúcar, uma vez que os alimentos doces se convertem rapidamente em açúcar no sangue. Mas isso causa estragos na química do seu corpo, particularmente nos níveis de insulina, levando a uma alimentação pouco saudável.
Os psicólogos dizem que os níveis de duas químicas cerebrais nos dão uma sensação de controle de, o "cortisol e adrenalina", logo depois de nos levantarmos. A confiança que eles proporcionam pode facilitar a adesão às nossas boas intenções, como uma dieta mais saudável.
Esses produtos químicos decaem mais tarde, tornando mais difícil dizer não aos donuts que alguém traz para o escritório, especialmente se você está morrendo de fome porque você pulou o café da manhã.
