Vinagres são feitos através da fermentação de uma fonte de carboidratos em álcool. As bactérias do Acetobacter transformam o álcool em ácido acético, o que dá aos vinagres seus aromas fortes. O vinagre de vinho tinto é feito por fermentação, muitas vezes é envelhecido antes de ser engarrafado para reduzir a intensidade do sabor.

Muitas pessoas gostam de usar vinagre de vinho tinto em receitas, embora também possa ter outros usos domésticos. Aqui estão 6 benefícios para a saúde e nutrição do vinagre de vinho tinto.

1. Pode baixar os níveis de açúcar no sangue

O ácido acético no vinagre de vinho tinto e outros vinagres pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue. Parece retardar sua digestão de carboidratos e aumentar sua absorção de glicose, um tipo de açúcar, resultando em menos glicose no sangue.

Um estudo em adultos com resistência à insulina descobriu que beber 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre antes de uma refeição rica em carboidratos reduziu o açúcar no sangue em 64% e aumentou a sensibilidade à insulina em 34%, comparado a um grupo placebo.

Quando usado para fazer certos pratos, o vinagre de vinho tinto pode diminuir o índice glicêmico (IG) desses alimentos. O IG é um sistema de classificação que classifica quanto um alimento aumenta o açúcar no sangue.

2. Proteger sua pele

O vinagre de vinho tinto possui antioxidantes que podem combater infecções bacterianas e danos à pele. Estas são principalmente antocianinas - pigmentos que dão às frutas e vegetais suas cores azul, vermelha e roxa. O vinagre de vinho tinto também contém resveratrol, um antioxidante que pode combater o câncer de pele , como o melanoma.

Por exemplo, um estudo em tubo de ensaio descobriu que o resveratrol matou as células cancerígenas da pele e diminuiu significativamente o crescimento de novas células cancerígenas. Além disso, o ácido acético no vinagre de vinho tinto pode combater infecções da pele. Na verdade, o ácido acético tem sido usado medicinalmente há mais de 6.000 anos para tratar feridas e infecções no tórax, ouvido e trato urinário.

3. Pode ajudar a perda de peso

O ácido acético no vinagre de vinho tinto pode apoiar a perda de peso. O ácido acético demonstrou reduzir o armazenamento de gordura, aumentar a queima de gordura e reduzir o apetite. Além disso, mantém a comida no estômago por mais tempo. Isso atrasa a liberação da grelina, um hormônio da fome, que pode impedir o consumo excessivo.

Em um estudo em 12 pessoas, aqueles que consumiram vinagre com maiores quantidades de ácido acético junto com o café da manhã com pão de trigo branco relataram maior plenitude em comparação com aqueles que consumiram vinagre baixo-acético.

4. Contém poderosos antioxidantes

O vinho tinto, o principal ingrediente do vinagre de vinho tinto, possui poderosos antioxidantes polifenóis, incluindo o resveratrol. O vinho tinto também contém pigmentos antioxidantes chamados antocianinas. Antioxidantes previnem o dano celular causado por moléculas conhecidas como radicais livres, que podem levar a doenças crônicas como câncer, diabetes e doenças cardíacas.

Os antioxidantes presentes no vinho tinto também estão presentes em seu vinagre, embora em quantidades menores. O processo de fermentação pode reduzir o conteúdo de antocianinas em até 91%.

5. Pode aumentar a saúde do coração

O vinagre de vinho tinto pode melhorar a saúde do seu coração. Seu ácido acético e resveratrol podem ajudar a prevenir coágulos sanguíneos e reduzir o colesterol, a inflamação e a pressão arterial. Embora a maioria dos estudos examine o vinho tinto, seu vinagre contém os mesmos antioxidantes - apenas em quantidades muito menores.

Polifenóis como o resveratrol no vinagre de vinho tinto relaxam os vasos sanguíneos e aumentar a quantidade de cálcio nas células, o que melhora a circulação e reduz a pressão arterial. Além disso, tanto o ácido acético como o resveratrol podem reduzir os níveis de triglicérides e colesterol, sendo que altos níveis são potenciais fatores de risco para doenças cardíacas.

6. Incrivelmente versátil

O vinagre de vinho tinto é amplamente utilizado na culinária, mas também pode ter outras aplicações. É muitas vezes um ingrediente em molhos de saladas, marinadas e reduções. Vinagre de vinho tinto combina bem com alimentos saudáveis ​​como carne de porco, carne e legumes.

Enquanto o vinagre branco é frequentemente reservado para limpeza doméstica, o vinagre de vinho tinto pode ser usado para cuidados pessoais. Por exemplo, você pode diluir o vinagre de vinho tinto com água na proporção de 1: 2 e usá-lo como um toner facial.

Além disso, adicionar 2 a 3 colheres (30 a 45 ml) de vinagre de vinho tinto ao banho juntamente com sal Epsom e lavanda pode acalmar sua pele. Algumas pessoas também acham que o vinagre de vinho tinto diluído ajuda a curar queimaduras leves.