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O repolho roxo pertence ao grupo Brassica de plantas. Este grupo inclui vegetais ricos em nutrientes, como brócolis, couve de Bruxelas e couve. Tem um gosto semelhante ao repolho verde. No entanto, a variedade roxa é mais rica em compostos vegetais benéficos que foram associados a benefícios para a saúde, como ossos mais fortes e um coração mais saudável.

Acredita-se também que o repolho roxo reduza a inflamação e proteja contra certos tipos de câncer. Além disso, é um vegetal incrivelmente versátil que pode ser apreciado cru, cozido ou fermentado e adicionado a uma variedade de pratos. Apresentamos 8 benefícios de saúde impressionantes do repolho roxo, todos apoiados pela ciência.

1. Rico em nutrientes

Apesar de ser baixo em calorias, o repolho roxo contém uma quantidade impressionante de nutrientes. Um porção de 89 gramas de repolho picado, cru contém os seguintes nutrientes: 28 calorias, 1 grama de proteína,  7 gramas de carboidrato, 2 gramas de fibra, 56% do valor diário de vitamina C,  28% do VD de vitamina K, 11% do VD de vitamina B6, 6% do VD de vitamina A, 5% do VD de potássio, 5% do VD de Tiamina e 5% do VD de Riboflavina. Repolho roxo também fornece pequenas quantidades de ferro, cálcio, magnésio , fósforo, cobre e zinco.

2. Possui compostos de plantas poderosas

Repolho roxo é uma grande fonte de antioxidantes e outros compostos vegetais benéficos que ajudam a proteger contra danos celulares. Seus antioxidantes incluem vitamina C, carotenoides e antioxidantes flavonoides, como antocianinas e kaempferol. De fato, muitas vezes contém quantidades maiores do que o repolho verde.

Além disso, o repolho roxo é um dos alimentos que oferece os mais altos níveis de antioxidantes por um baixo custo unitário. É também uma boa fonte de sulforafano, um composto rico em enxofre associado a poderosos benefícios de saúde do coração e propriedades de combate ao câncer.

3. Ajuda a combater a inflamação

Repolho roxo pode ajudar a combater a inflamação, que contribui para muitas doenças. Estudos em animais relatam que o sulforafano, o composto de enxofre benéfico encontrado em muitos vegetais crucíferos, pode ser um doa agentes pelos efeitos anti-inflamatórios. Curiosamente, aplicar folhas de repolho na pele também parece reduzir a inflamação.

Por exemplo, adultos com artrite que enrolaram os joelhos em folhas de repolho uma vez por dia relataram sentir significativamente menos dor ao final do período de estudo de quatro semanas. No entanto, o repolho reduz a dor de forma menos eficaz do que um gel tópico para dor. Além disso, as folhas de repolho parecem reduzir a dor na mama, o inchaço e a inflamação devido ao aumento da oferta de leite e do fluxo sanguíneo durante o período inicial do pós-parto.

4. Pode promover a saúde do coração

Repolho roxo também pode beneficiar seu coração. Isto pode ser devido ao seu conteúdo de antocianinas, que são antioxidantes flavonoides que dão ao repolho roxo sua cor característica. Um grande estudo descobriu que mulheres que comem regularmente grandes quantidades de alimentos ricos em antocianinas podem se beneficiar de um risco 11-32% menor de ataques cardíacos, em comparação com aqueles que comem menos desses alimentos.

A maior ingestão de antocianinas também pode estar ligada à diminuição da pressão arterial e a um menor risco de doenças cardíacas. Repolho roxo contém mais de 36 tipos de antocianinas, tornando-se uma excelente fonte deste composto saudável para o coração.

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5. Pode fortalecer seus ossos

O repolho roxo contém vários nutrientes benéficos aos ossos, incluindo as vitaminas C e K, bem como pequenas quantidades de cálcio, manganês e zinco. Por exemplo, 1 xícara (89 gramas) de repolho roxo cru contém cerca de 56% do DV para vitamina C, que desempenha um papel na formação óssea e ajuda a proteger as células ósseas de danos.

O repolho roxo também é rico em vitamina K1, oferecendo pouco mais de um quarto do DV por xícara (89 gramas). A vitamina K1 é encontrada principalmente em alimentos vegetais, como folhas verdes e vegetais crucíferos. Isso a distingue da vitamina K2, encontrada em produtos de origem animal e alimentos fermentados.

6. Pode proteger contra certos tipos de câncer

Repolho roxo pode ajudar a proteger contra certos tipos de câncer, embora seja necessária mais pesquisa em humanos. Especialistas acreditam que isso pode ser porque contém sulforafano e antocianinas - dois compostos pesquisados ​​por suas propriedades de combate ao câncer. A pesquisa liga a alta ingestão de vegetais crucíferos, incluindo o repolho, a um risco 18% menor de câncer de cólon. Dietas ricas em vegetais crucíferos também foram associadas a um menor risco de câncer de mama.

Além disso, há evidências que sugerem que o sulforafano encontrado no repolho roxo e outros vegetais crucíferos pode ajudar a matar as células cancerosas ou impedi-las de crescer e se espalhar. Estudos em células e animais sugerem que as antocianinas podem ter efeitos anticancerígenos semelhantes. As antocianinas são encontradas em frutas e legumes vermelhos, roxos e azuis, incluindo repolho roxo. No entanto, mais pesquisas humanas são necessárias antes que conclusões fortes possam ser feitas.

7. Pode melhorar a saúde intestinal

Repolho roxo pode melhorar a função do seu intestino. Há evidências de que o repolho pode diminuir a inflamação no intestino e reduzir a mucosite intestinal - uma condição em que as lesões se desenvolvem no intestino, muitas vezes como um efeito colateral do tratamento do câncer. O repolho também é uma boa fonte de fibras, que mantém seu intestino saudável e ajuda a digerir os alimentos mais facilmente.

Fibra insolúvel compõe cerca de 70% da fibra do repolho. Adiciona volume a fezes e ajuda a mover os alimentos através do intestino mais facilmente, reduzindo o risco de obstipação.

8. Fácil de adicionar à sua dieta

Repolho roxo é um vegetal incrivelmente versátil. Você pode comê-lo cru ou cozido, e funciona bem adicionado a uma variedade de pratos. Por exemplo, ele pode ser cozido no vapor e usado para fazer recheios de bolinho, ou refogado com vinho tinto, vinagre, maçãs, cenouras e beterrabas para um prato saboroso.

Repolho roxo também pode ser assado ou refogado com carnes ou feijão, ou pode ser picado e usado como um enfeite rico em nutrientes para sopas, saladas e pratos quentes. Ele também oferece uma alternativa rica em antioxidantes e visualmente atraente para salada ou chucrute, e pode ser fermentado para fazer kimchi.