6 benefícios da couve-flor para a saúde!

A couve-flor pode não ser a mais charmosa das verduras, mas o que falta em aparência é compensado pelo impacto nutricional. Aqui estão 6 benefícios para a saúde da couve-flor:

1. Aumento da imunidade

6 benefícios da couve-flor para a saúde!

Ela contém não só grandes quantidades de vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, cálcio e ferro, mas também possui uma dose invejável de antioxidantes e fitonutrientes, como vitamina C, beta-caroteno, sulforafano e quercetina. Antioxidantes e fitonutrientes ajudam a combater a exposição diária à poluição, estresse e outros agentes do corpo que podem prejudicar seus órgãos e tecidos.

Para aproveitar o considerável conteúdo antioxidante do vegetal, um estudo de 2013 da Universidade do Cairo, no Egito, sugere que ele seja cru, ou que você escolha um método de cocção que não danifique os antioxidantes. Recomenda-se a cozinhar no vapor, a fritura ou no microondas, em vez da fervura na água, ou o branqueamento, que pode destruir a vitamina C e o ácido fólico.

2. Emagrecimento

6 benefícios da couve-flor para a saúde!

Os benefícios da couve-flor devem colocá-la no topo da sua lista de compras. Baixo em carboidratos e gordura, é um excelente substituto para purê de batatas, arroz e tantos outros carboidratos.

3. Reduz o risco de câncer

6 benefícios da couve-flor para a saúde!

Um estudo de 2014 do Departamento de Saúde e Ciências Nutricionais da Universidade de Dakota do Sul descobriu que uma química que ocorre naturalmente chamada feniletil isotiocianato, comumente encontrado em vegetais crucíferos como a couve-flor, pode prevenir uma recaída de certos tipos de câncer, como o câncer do colo do útero. Essa química ataca as células-tronco do câncer. Se as células-tronco de um câncer são destruídas, os tumores não podem se regenerar e espalhar a doença em outras partes do corpo.

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