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Dietas com pouco carboidrato tornaram-se recentemente cada vez mais populares como uma maneira eficaz de perder peso e melhorar a saúde. Elas geralmente envolvem o corte de alimentos ricos em carboidratos, como grãos refinados, frutas, legumes ricos em amido e, se concentram na ingestão de gorduras e proteínas saudáveis.
No entanto, muitas pessoas não sabem se o álcool pode ser consumido com uma dieta pobre em carboidratos, e as recomendações sobre o assunto podem ser conflitantes. Muitos tipos de álcool são ricos em carboidratos - alguns contêm mais carboidratos por porção do que refrigerantes, doces e sobremesas.
Por exemplo, a cerveja normalmente tem um alto teor de carboidratos, pois o amido é um de seus principais ingredientes. Geralmente, contém de 3 a 12 gramas de carboidratos por porção de 355 ml, dependendo de vários fatores, como uma variedade leve ou regular. As bebidas mistas também costumam ter alto teor de carboidratos devido a ingredientes como açúcar, suco e outras misturas ricas em carboidratos adicionadas para melhorar o sabor.
O álcool é rico em calorias vazias, o que significa que ele contém muitas calorias sem vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais que seu corpo precisa. Isso não só pode contribuir potencialmente para deficiências nutricionais, mas também pode levar ao ganho de peso ao longo do tempo.
O álcool é o segundo nutriente mais denso em calorias após a gordura - acumulando 7 calorias por grama. Adicionar até uma única porção de álcool à sua dieta todos os dias pode adicionar centenas de calorias extras, além de contribuir com quase nenhuma proteína, fibra ou micronutrientes.
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Se você não estiver ajustando sua dieta para levar em consideração essas calorias extras, elas podem levar ao ganho de peso, independentemente da ingestão de carboidratos. Estudos mostram que beber em excesso pode bloquear a queima de gordura e dificultar a perda de peso.
Isso ocorre porque, quando você bebe álcool, seu corpo o metaboliza antes de outros nutrientes para usá-lo como combustível. Isso pode retardar a queima de gordura e fazer com que carboidratos, proteínas e gorduras extras em sua dieta sejam armazenados como tecido adiposo, resultando em excesso de gordura corporal.
O consumo excessivo de álcool também pode diminuir a quebra de gordura e aumentar a síntese de ácidos graxos, levando ao acúmulo de triglicerídeos no fígado. Com o tempo, isso causa uma condição chamada doença hepática gordurosa. Não só isso pode ter efeitos prejudiciais na sua cintura, mas também sérias consequências quando se trata de sua saúde. Vários estudos mostraram que beber com moderação pode estar associado a um risco reduzido de ganho de peso.
Por outro lado, quantidades excessivas de álcool têm sido consistentemente ligadas ao ganho de peso em estudos observacionais. Independentemente de você estar em uma dieta baixa em carboidratos ou não, é melhor consumir álcool com moderação, que é definido como uma bebida por dia para mulheres e duas bebidas por dia para homens. Certos tipos de álcool podem se enquadrar em uma dieta pobre em carboidratos quando consumidos com moderação.
Por exemplo, vinho e cerveja light são relativamente baixos em carboidratos, com apenas 3 a 4 gramas por porção. Enquanto isso, formas puras de licor, como rum, uísque, gim e vodka, são completamente livres de carboidratos. Para adicionar um pouco de sabor a essas bebidas, mantendo a ingestão de carboidratos sob controle, basta pular os adoçantes açucarados e misturar bebidas alcoólicas com opções de baixo teor de carboidratos, como refrigerante diet ou água tônica sem açúcar.
