Arroz integral é bom para saúde?

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O arroz integral é um alimento frequentemente associado a uma alimentação saudável. Considerado um grão integral, o arroz integral é menos processado que o arroz branco, que teve seu casco, farelo e germe removidos. O arroz integral apenas remove o casco (uma cobertura protetora dura), deixando o farelo e o germe repletos de nutrientes.

Como resultado, o arroz integral retém os nutrientes que faltam ao arroz branco, como vitaminas, minerais e antioxidantes. No entanto, muitas pessoas evitam o arroz integral devido à crescente popularidade das dietas com pouco carboidrato. Embora o arroz integral seja um alimento simples, seu perfil nutricional é tudo menos isso.

Arroz integral é bom para saúde?

Comparado ao arroz branco, o arroz integral tem muito mais a oferecer em termos de nutrientes. Embora seja semelhante em calorias e conteúdo de carboidratos, o arroz integral supera o arroz branco em quase todas as outras categorias. Este grão inteiro também é uma boa fonte de folato, riboflavina (B2), potássio e cálcio.

Além disso, o arroz integral é excepcionalmente rico em manganês. Esse mineral pouco conhecido é vital para muitos processos importantes no corpo, como desenvolvimento ósseo, cicatrização de feridas, metabolismo da contração muscular, função nervosa e regulação do açúcar no sangue.

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A deficiência de manganês tem sido associada a um risco maior de desenvolver síndrome metabólica, desmineralização óssea, crescimento prejudicado e baixa fertilidade. Apenas uma xícara de arroz atende quase todas as suas necessidades diárias para esse importante nutriente. Além de ser uma excelente fonte de vitaminas e minerais, o arroz integral também fornece poderosos compostos vegetais.

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