O que é água de bétula? Benefícios e desvantagens

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A água de bétula, também conhecida como seiva de bétula, vem das árvores do gênero Bétula. Embora apenas recentemente tenha ganhado popularidade, a água de bétula é consumida há séculos no norte da Europa e na China devido a seus potenciais benefícios à saúde. Também é usada em cosméticos e outros produtos para cuidados com a pele.

A água de bétula é a seiva das bétulas e colhida no início da primavera. Durante o inverno, as bétulas armazenam nutrientes que são liberados posteriormente em sua seiva. Quando batida, a água de bétula é um líquido transparente e incolor, com um sabor levemente adocicado. Após 2 a 3 dias, começa a fermentar, desenvolvendo um sabor mais ácido. É consumido isoladamente ou transformado em outros produtos, como xarope, cerveja, vinho e hidromel.

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Embora a pesquisa seja limitada, a água de bétula pode fornecer vários benefícios à saúde. A água de bétula oferece inúmeros nutrientes, especialmente vitaminas e minerais. Historicamente, os marinheiros até o bebiam para afastar o escorbuto. Muitos fatores afetam a composição de nutrientes da água de bétula, incluindo a geografia, o tipo de solo e até as espécies e a idade da árvore. Ainda assim, geralmente é baixa em calorias e açúcar, enquanto rica em nutrientes como magnésio e manganês.

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Os estudos também revelam quantidades variáveis ​​de fósforo, potássio, ácido fólico, vitamina C e cobre. Além disso, a água de bétula fornece pequenas quantidades de aminoácidos e grandes quantidades de antioxidantes polifenóis, que ajudam a combater o estresse oxidativo em seu corpo. A água de bétula comporta 130% do valor diário para manganês em apenas 300 ml. Esse mineral essencial é vital para o desenvolvimento e manutenção óssea.

Além disso, esse mineral ajuda na digestão de proteínas, carboidratos e colesterol e pode ajudar a gerenciar o açúcar no sangue e prevenir convulsões epiléptica. Embora quantidades específicas variem, a água de bétula é rica em antioxidantes polifenóis, que protegem suas células contra danos causados ​​por moléculas instáveis ​​chamadas radicais livres.

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A água de bétula tornou-se um ingrediente popular em loções e outros cosméticos devido às suas propriedades hidratantes e antioxidantes. Um estudo em tubo de ensaio descobriu que a substituição da água pela seiva de bétula em um produto para cuidados com a pele aumentou significativamente a produção de células da pele chamadas queratinócitos, sugerindo que a seiva pode ajudar a manter a pele saudável e rejuvenescida.

Esses benefícios podem ser parcialmente devidos ao conteúdo de vitamina C da água de bétula, que demonstrou estimular a produção de colágeno - uma proteína que ajuda a manter a pele forte, elástica e hidratada. Além disso, a vitamina C protege a pele dos raios UV prejudiciais, que podem causar rugas e outros sinais de envelhecimento. No entanto, são necessárias mais pesquisas sobre os efeitos da água de bétula na saúde da pele - como bebida e ingrediente em cosméticos.

A água de bétula é mais baixa em calorias e açúcar do que bebidas semelhantes, como água de bordo ou coco. Embora às vezes seja comercializada como uma boa fonte de eletrólitos devido ao seu teor de magnésio e potássio, nenhuma pesquisa atualmente suporta o uso para hidratar após o exercício. Dito isto, seu sabor único e conteúdo mineral tornam a água de bétula uma boa opção para quem procura uma alternativa saborosa à água.

A água de bétula é geralmente considerada segura quando consumida com moderação. Devido a pesquisas limitadas, seus potenciais efeitos colaterais não são totalmente compreendidos. Um estudo em pessoas com alergias ao pólen de bétula descobriu que 39% dos participantes apresentaram resultado positivo para seiva de bétula durante um teste de arranhão na pele. Portanto, qualquer pessoa alérgica ao pólen de bétula deve ser cautelosa ao experimentar a água de bétula.

Além disso, é melhor limitar a ingestão, pois a água de bétula acarreta um risco de toxicidade do manganês. Isso pode ser especialmente perigoso para pessoas com insuficiência hepática. Lembre-se de que uma porção única de 300 ml de água de bétula contém 3 mg de manganês, o que significa que algumas crianças também podem exceder o UL com apenas uma bebida. Os adultos devem limitar-se a 3 porções ou menos por dia.