O que é água de bétula? Benefícios e desvantagens

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A água de bétula, também conhecida como seiva de bétula, vem das árvores do gênero Bétula. Embora apenas recentemente tenha ganhado popularidade, a água de bétula é consumida há séculos no norte da Europa e na China devido a seus potenciais benefícios à saúde. Também é usada em cosméticos e outros produtos para cuidados com a pele.

A água de bétula é a seiva das bétulas e colhida no início da primavera. Durante o inverno, as bétulas armazenam nutrientes que são liberados posteriormente em sua seiva. Quando batida, a água de bétula é um líquido transparente e incolor, com um sabor levemente adocicado. Após 2 a 3 dias, começa a fermentar, desenvolvendo um sabor mais ácido. É consumido isoladamente ou transformado em outros produtos, como xarope, cerveja, vinho e hidromel.

O que é água de bétula? Benefícios e desvantagens

Embora a pesquisa seja limitada, a água de bétula pode fornecer vários benefícios à saúde. A água de bétula oferece inúmeros nutrientes, especialmente vitaminas e minerais. Historicamente, os marinheiros até o bebiam para afastar o escorbuto. Muitos fatores afetam a composição de nutrientes da água de bétula, incluindo a geografia, o tipo de solo e até as espécies e a idade da árvore. Ainda assim, geralmente é baixa em calorias e açúcar, enquanto rica em nutrientes como magnésio e manganês.

Os estudos também revelam quantidades variáveis ​​de fósforo, potássio, ácido fólico, vitamina C e cobre. Além disso, a água de bétula fornece pequenas quantidades de aminoácidos e grandes quantidades de antioxidantes polifenóis, que ajudam a combater o estresse oxidativo em seu corpo. A água de bétula comporta 130% do valor diário para manganês em apenas 300 ml. Esse mineral essencial é vital para o desenvolvimento e manutenção óssea.

O que é água de bétula? Benefícios e desvantagens

Além disso, esse mineral ajuda na digestão de proteínas, carboidratos e colesterol e pode ajudar a gerenciar o açúcar no sangue e prevenir convulsões epiléptica. Embora quantidades específicas variem, a água de bétula é rica em antioxidantes polifenóis, que protegem suas células contra danos causados ​​por moléculas instáveis ​​chamadas radicais livres.

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