Afinal, suco é bom ou ruim?

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Frutas e legumes são bons para sua saúde. Alguns deles até reduzem o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer. O suco, um processo que envolve a extração de sucos nutritivos de frutas e vegetais frescos, tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos. Muitas pessoas o usam para desintoxicar ou adicionar mais nutrientes à dieta. Os defensores afirmam que o suco pode melhorar a absorção de nutrientes das frutas e legumes, enquanto outros dizem que retira seus nutrientes importantes, como fibras.

O suco geralmente retira a maior parte da matéria sólida, incluindo sementes e polpa, de frutas e vegetais integrais. O líquido resultante contém a maioria das vitaminas, minerais e antioxidantes naturalmente presentes em toda a fruta ou vegetal. Os métodos de sucos variam, desde espremer frutas à mão até espremedores elétricos. A qualidade nutricional do suco obtido dos espremedores centrífugos e de prensas a frio é semelhante.

Afinal, suco é bom ou ruim?

Muitas pessoas não obtêm nutrientes suficientes apenas de sua dieta. Os níveis de nutrientes nos alimentos que você come também são muito mais baixos do que costumavam ser. Isso se deve em grande parte aos métodos de processamento e ao tempo necessário para levar os produtos do campo até o supermercado. Ambientes poluídos e altos níveis de estresse também podem aumentar suas necessidades de certos nutrientes.

Frutas e legumes estão cheios de vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos vegetais que podem proteger contra doenças. Se você achar difícil obter a quantidade recomendada de frutas e legumes em sua dieta todos os dias, o suco pode ser uma maneira conveniente de aumentar sua ingestão. Um estudo constatou que a suplementação com suco misto de frutas e vegetais por 14 semanas melhorou os níveis de nutrientes dos participantes como beta-caroteno, vitamina C, vitamina E, selênio e folato.

Afinal, suco é bom ou ruim?

Muitas evidências vinculam frutas e vegetais integrais a um risco reduzido de doença, mas estudos sobre sucos de frutas e vegetais são mais difíceis de encontrar. Os benefícios para a saúde de frutas e legumes são parcialmente devidos ao seu alto teor de antioxidantes, mas as fibras também desempenham um papel importante. Muitos antioxidantes são ligados às fibras e liberados no sistema digestivo. Uma alta ingestão de frutas e vegetais mostra-se promissora em muitas áreas da saúde.

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