[nextpage title="Próximo"]
O veganismo é um modo de vida que minimiza a exploração e a crueldade dos animais, tanto quanto possível. Assim, as dietas veganas são desprovidas de produtos de origem animal, incluindo carne, aves, peixes, ovos, laticínios, mel e quaisquer alimentos que contenham esses ingredientes.
Muitas vezes, os alimentos podem ser claramente classificados como veganos ou não. No entanto, alguns - como o fermento - podem causar confusão. O fermento é um fungo unicelular que cresce naturalmente no solo e nas superfícies das plantas.
Existem centenas de cepas de leveduras e, enquanto algumas são prejudiciais aos seres humanos, outras podem ter funções benéficas. Por exemplo, o fermento pode ajudar alimentos, como pão, cerveja e vinho, a fermentar. Também pode ser usado para adicionar sabor aos alimentos ou melhorar sua textura, como costuma acontecer na indústria de queijos.
O fermento é naturalmente rico em vitaminas do complexo B e, às vezes, enriquecido com vitaminas e minerais adicionais. Portanto, certas variedades podem ser usadas para melhorar o conteúdo nutricional de alimentos ou refeições. Por fim, pode ser usado como um meio para pesquisar, produzir ou testar medicamentos farmacêuticos destinados a tratar uma variedade de condições médicas.
Dado que o fermento é um organismo vivo, algumas pessoas se perguntam se ele pode ser incluído em uma dieta vegana.No entanto, ao contrário dos animais, as leveduras não têm um sistema nervoso. Isso significa que eles não sentem dor - o que os diferencia completamente dos animais.
Clique em "Próximo" para ler o restante do conteúdo da postagem.
[nextpage title="Próximo"]
Como comer fermento não causa sofrimento e não envolve exploração ou crueldade animal, o fermento é normalmente considerado um alimento vegano. Embora uma minoria muito pequena de veganos ainda possa evitá-lo, pois é um organismo vivo.
Certos tipos, como leveduras nutricionais ou de torula, são adições particularmente populares a uma dieta vegana, pois ajudam a adicionar um sabor umami, de carne ou de queijo às refeições sem o uso de produtos de origem animal.
Além disso, o fermento nutricional é detentor de vitaminas do complexo B, que estão entre os nutrientes que as dietas veganas geralmente não possuem. O consumo de fermento cru geralmente é desencorajado, pois pode levar a inchaço, cãibras, constipação ou diarreia.
Também pode aumentar o risco de infecções por fungos, especialmente em pessoas gravemente doentes ou com um sistema imunológico comprometido. Uma exceção é o fermento probiótico S. boulardii, que a maioria das pessoas pode consumir com segurança ao vivo em suplementos probióticos.
Caso contrário, leveduras que são inativas por cozimento, fermentação ou processo de fabricação podem ser usadas com segurança para aumentar o sabor ou o conteúdo nutricional dos alimentos. Portanto, ao contrário dos animais, o fermento não possui um sistema nervoso. Então seu consumo não causa sofrimento, exploração ou crueldade animal. Isso torna o fermento uma escolha adequada para os veganos.
