Adoçantes Artificiais: Bom ou Ruim?

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Adoçantes artificiais costumam ser tema de debates acalorados. Por um lado, eles alegam aumentar o risco de câncer e prejudicar o açúcar no sangue e a saúde intestinal. Por outro lado, a maioria das autoridades de saúde os considera seguros e muitas pessoas os usam para reduzir a ingestão de açúcar e perder peso.

Adoçantes artificiais, ou substitutos do açúcar, são produtos químicos adicionados a alguns alimentos e bebidas para torná-los doces. As pessoas costumam se referir a elas como “adoçantes intensos” porque proporcionam um sabor semelhante ao do açúcar de mesa, mas até milhares de vezes mais doce. Embora alguns adoçantes contenham calorias, a quantidade necessária para adoçar os produtos é tão pequena que você acaba consumindo quase nenhuma caloria.

Adoçantes Artificiais: Bom ou Ruim?

A superfície da sua língua é coberta por muitas papilas gustativas, cada uma contendo vários receptores gustativos que detectam diferentes sabores. Quando você come, seus receptores gustativos encontram moléculas de comida. Um ajuste perfeito entre um receptor e uma molécula envia um sinal ao seu cérebro, permitindo identificar o sabor. Por exemplo, a molécula de açúcar se encaixa perfeitamente em seu receptor gustativo, permitindo que seu cérebro identifique o sabor doce.

Moléculas adoçantes artificiais são semelhantes o suficiente para que as moléculas de açúcar se ajustem ao receptor de doçura. No entanto, elas geralmente são muito diferentes do açúcar para que seu corpo os decomponha em calorias. É assim que eles proporcionam um sabor doce sem as calorias adicionadas. Apenas uma minoria de adoçantes artificiais possui uma estrutura que seu corpo pode decompor em calorias.

Adoçantes Artificiais: Bom ou Ruim?

Adoçantes artificiais são populares entre as pessoas que estão tentando perder peso. No entanto, seus efeitos no apetite e no peso variam entre os estudos. Algumas pessoas acreditam que os adoçantes artificiais podem aumentar o apetite e promover o ganho de peso. A ideia é que os adoçantes artificiais talvez não sejam capazes de ativar o caminho de recompensa alimentar necessário para fazer você se sentir satisfeito depois de comer.

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