À medida que as pessoas evitam cada vez mais o açúcar, os adoçantes alternativos tornaram-se mais populares. Um adoçante popular é o adoçante de frutas do monge.
Adoçante de frutas Monk tem sido utilizado a décadas, mas recentemente cresceu em popularidade desde que se tornou mais prontamente disponível. É natural, contém zero calorias e é 100 a 250 vezes mais doce que o açúcar. Acredita-se também que tenha propriedades antioxidantes.
O adoçante de frutas monge é extraído da fruta monge, que também é conhecido como luo han guo ou "fruto de Buda". É uma fruta pequena e redonda cultivada no sudeste da Ásia.
Esta fruta tem sido usada há séculos na medicina tradicional chinesa, mas a Food and Drug Administration (FDA) não aprovou seu uso como adoçante até 2010.
O adoçante é criado removendo as sementes e a casca da fruta e esmagando-a para coletar o suco, que é então seco em um pó concentrado. A fruta monge contém açúcares naturais, principalmente frutose e glicose.
No entanto, ao contrário da maioria das frutas, os açúcares naturais da fruta monge não são responsáveis pela sua doçura. Em vez disso, obtém sua doçura intensa de antioxidantes únicos chamados mogrosídeos. Durante o processamento, os mogrosídeos são separados do suco fresco prensado. Portanto, adoçante de frutas monge não contém frutose ou glicose.
O extrato de fruta monge agora é usado como um adoçante autônomo, um ingrediente em alimentos e bebidas, um intensificador de sabor e um componente de misturas de adoçantes. Atualmente, nenhuma pesquisa examinou como o adoçante de frutas monge afeta especificamente o peso. No entanto, evidências sugerem que adoçantes de baixa caloria podem ajudar na perda de peso.
É provável que o extrato de frutas Monk tenha benefícios para a saúde devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
