As cebolas cruas são certamente pungentes e podem até causar lágrimas dolorosas quando são cortadas, mas são incrivelmente saudáveis para se comer. E para todo o hype sobre "superalimentos" como romãs, chá verde e Açaí, cebolas realmente oferecem benefícios superiores. Na verdade, os pesquisadores especulam que a cebola humilde pode estar por trás do chamado Paradoxo Francês, que questiona por que relativamente poucos franceses têm doenças cardíacas, apesar de uma dieta rica em gordura saturada.
A cebola é tão versátil que é usada como tempero em milhares de pratos, tem destaque em milhares a mais e pode até ser um lanche autônomo. Vamos explorar os incríveis benefícios para a saúde de comer cebolas e explicar o que acontece se você as comer todos os dias.
Melhor saúde cardiovascular
As cebolas são altamente nutritivas, com uma dose saudável de vitamina C, fibras e ácido fólico, além de cálcio e ferro. Mas o que realmente torna a cebola especial é a quercetina antioxidante , que trabalha para retardar o progresso do dano oxidativo em nossas células e tecidos.
Quando se trata de saúde do coração, a quercetina nas cebolas ajuda a manter uma pressão sanguínea saudável e a manter as artérias elásticas e macias. Também parece diminuir o nível de colesterol LDL (mau) em pessoas com risco de doenças cardiovasculares. Esses benefícios juntos ajudam a manter a saúde cardíaca ideal.
Menor risco de câncer
Estima-se que o consumo regular de cebolas desintoxique os carcinogênicos que recebemos em nossas dietas. Os compostos organosulfurados impedem, mais especificamente , que os agentes causadores de câncer metabolizem perigosamente. Um estudo descobriu que a combinação de cebola com açafrão cria um efeito sinérgico que reduz a capacidade do câncer de se apossar dos intestinos, reduzindo muito o risco de câncer de cólon.
Mesmo o consumo moderado de cebola fornece algum benefício, mas os pesquisadores sugerem que quanto mais você come, melhor. Felizmente, o alho parece fornecer proteção semelhante , então você pode incluir em suas refeições ao invés de comer uma enorme quantidade de cebola sozinho.
Menor risco de intoxicação alimentar
Há um boato de que as cebolas cortadas são perigosas depois pra armazenar porque são extremamente propensas ao crescimento bacteriano. É na verdade o oposto - as cebolas têm certos compostos que são antibacterianos. De fato, o suco liberado quando uma cebola é cortada pode matar ou desacelerar seriamente o crescimento de vários tipos de microorganismos conhecidos por causar intoxicação alimentar.
Portanto, comer cebolas com suas refeições significa que você tem menos probabilidade de ficar doente. E não se preocupe em guardar restos de cebolas. Elas são completamente seguras por cerca de sete dias quando devidamente refrigerados.
Função imunológica aprimorada
A quercetina também é ótima para bloquear certos compostos inflamatórios. Mas quando se trata de função imune, a quercetina em cebolas recebe um impulso do conteúdo do selênio . O selênio é um mineral encontrado em maior concentração nas cebolas do que em outros alimentos; Sabe-se que reduz a inflamação e estimula a função imunitária, ao mesmo tempo que previne a resposta imunitária excessiva.
Células que são deficientes em selênio envelhecem mais rapidamente e se reproduzem ineficientemente. A inflamação é uma resposta imune que tenta isolar áreas doentes de tecidos saudáveis, mas o excesso de inflamação provoca uma série de condições dolorosas e perigosas. As cebolas parecem ajudar a manter a função imunológica em equilíbrio.
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Alívio das alergias
Como a quercetina bloqueia certos compostos inflamatórios e causadores de alergia, ela também pode ser extremamente útil para quem sofre de alergias sazonais. Em vez de correr diretamente para um comprimido anti-histamínico, tente comer um pouco de cebola para interromper a produção e liberação de histaminas.
São os histamínicos que causam coceira nos olhos, garganta arranhada e nariz escorrendo associado a alergias sazonais. Se você realmente não pode suportar o gosto de cebola, existem suplementos de quercetina disponíveis que certamente valem a pena tentar.
Menor risco de diabetes
Os cientistas sabem há muito tempo que comer cebolas pode aumentar a quantidade de insulina disponível no organismo após uma refeição. A insulina é necessária para processar o açúcar nos alimentos, e o dissulfeto de alil propil em uma cebola absorve alguns dos pontos disponíveis no fígado onde a insulina se torna inativada. Portanto, mais insulina permanece livre para gerenciar os níveis de açúcar no sangue.
O diabetes tipo 2 ocorre quando a insulina se torna ineficaz no processamento de glicose, geralmente porque há muito açúcar, com muita freqüência. Comer cebolas regularmente garante que há sempre insulina suficiente disponível para fazer o trabalho sem ficar sobrecarregado.
Risco reduzido de coágulos sanguíneos
Precisamos que nosso sangue coagule em torno do local de uma lesão, mas coágulos que se formam dentro das veias ou artérias bloqueiam o fluxo sanguíneo e podem ser fatais. Cebolas contêm um composto chamado rutina que foi encontrado para afastar o desenvolvimento de coágulos em camundongos trombóticos. ( Trombo é o termo técnico para o coágulo).
Curiosamente, os coágulos que se formam nas artérias são ricos em plaquetas, enquanto aqueles que se formam nas veias são ricos em fibrina . A rutina parece ser capaz de atacar ambos os tipos de coágulo. Mais estudos humanos são necessários, mas a rutina pode um dia ser usada para criar medicamentos baratos para coágulos sanguíneos. Enquanto isso, continue comendo cebolas.
Melhor sono e humor
A homocisteína é um aminoácido produzido pelo organismo quando decompõe as proteínas. Muito disso dificulta a produção dos hormônios serotonina, dopamina e norepinefrina, o trio responsável pela estabilização do humor , bons sentimentos, sono e apetite. As cebolas são particularmente ricas em folato, o que impede que a homocisteína se acumule em excesso.
Obter folato suficiente é, portanto, crucial para reduzir a incidência e a gravidade da depressão. Uma deficiência no folato também pode causar fadiga e problemas de crescimento, que são ainda mais exacerbados pelo mau sono. Além de todos os outros benefícios, uma cebola por dia pode fazer com que você se sinta bem fisicamente e mentalmente.
Se você não gosta de sua cebola crua - e nós sabemos, o cheiro tende a ficar por perto - você ainda pode receber os benefícios de saúde que discutimos comendo ela cozida. Os benefícios são reduzidos pela aplicação de calor, mas não totalmente erradicados. E se você jura que não gosta de cebolas, considere que elas estão presentes em quase todos os pratos saborosos que você já comeu. Talvez seja mais a crise do que o sabor que incomoda. Tente ralar um pouco de cebola em suas refeições caseiras para ver se isso faz diferença. De um jeito ou de outro, comer mais cebola é uma escolha inteligente para sua saúde.
