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A abóbora é um ingrediente favorito para muitas pessoas. Mas é saudável? Acontece que ela é muito nutritiva e baixa em calorias. Além disso, é mais versátil do que você imagina. Pode ser cozido em pratos salgados, bem como doces. Abóbora está na mesma família dos pepinos e melões. É tecnicamente uma fruta, pois contém sementes. Mas em termos de nutrição, é mais considerada como um vegetal.
As abóboras são geralmente redondas e alaranjadas, embora o tamanho, forma e cor possam variar dependendo da variedade. Eles têm uma casca grossa exterior que é lisa e nervurada, bem como uma haste que liga a abóbora à sua planta de folhas. No interior elas são ocas, exceto por sementes cor de marfim cobertas com carne fibrosa. Algumas abóboras nativas da América do Norte desempenham um papel importante em dois feriados. Elas são esculpidos como "lanternas" para o Halloween e cozidas em tortas para sobremesa de Ação de Graças nos EUA e no Canadá. No entanto, eles também são cultivados em todo o mundo em todos os continentes, exceto na Antártida.
A abóbora é um alimento incrivelmente nutritivo, é um nutriente-denso, o que significa que tem muitas vitaminas e minerais e relativamente poucas calorias. Também é excepcionalmente rico em beta-caroteno, um poderoso antioxidante. O beta-caroteno é um tipo de carotenoide que se transforma em vitamina A no organismo. A maioria dos benefícios para a saúde de uma abóbora vem do seu conteúdo em micronutrientes e do fato de ser um vegetal com baixo teor de carboidratos e rica em fibras. Embora não haja muitos estudos sobre abóbora especificamente, ela é rico em vários nutrientes que estabeleceram benefícios para a saúde.
Abóbora lhe dá uma boa dose de beta-caroteno, que é parcialmente convertida em vitamina A. A vitamina A pode ajudar seu corpo a combater infecções. Pesquisas recentes mostraram que a vitamina A é particularmente importante para fortalecer o revestimento intestinal, tornando-o mais resistente. Outros micronutrientes presentes na abóbora também ajudam a promover a imunidade, incluindo as vitaminas C e E, ferro e folato.
Existem algumas razões pelas quais a abóbora é boa para os olhos. Em primeiro lugar, é rico em beta-caroteno como já dissemos, que ajuda a manter a sua visão nítida, ajudando a retina a absorver a luz. Em segundo lugar, a combinação de outras vitaminas e minerais na abóbora pode proteger contra a degeneração macular relacionada à idade. Um estudo descobriu que pessoas com degeneração macular relacionada à idade poderiam retardar sua progressão tomando um suplemento contendo zinco, vitamina C, vitamina E, beta-caroteno e cobre. Enquanto esse estudo usou um suplemento, você pode encontrar todos esses nutrientes na abóbora, embora em quantidades menores.
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Os antioxidantes encontrados na abóbora são importantes para a saúde da pele. Estes incluem beta-caroteno e vitaminas C e E. O beta-caroteno, em particular, pode proteger a sua pele dos raios UV nocivos do sol. Comer alimentos com beta-caroteno também pode ajudar a melhorar a aparência e a textura da pele. Além disso comer frutas e legumes geralmente é saudável para o coração e a abóbora tem nutrientes específicos que são bons para a saúde do coração. A fibra , a vitamina C e o potássio encontrados podem ajudar a melhorar a pressão arterial e os níveis de colesterol.
A abóbora é popular em panquecas, cremes e doces, mas também funciona bem em pratos salgados. Você pode cozinhá-la em uma sopa ou assá-lo com outros vegetais. Existe a abóbora enlatada, que pode ser combinada com leite de coco e especiarias para fazer uma base de curry cremosa. Você também pode comer outras partes dela. Suas sementes torradas são uma ótima opção para um lanche.
Comer alimentos ricos em beta-caroteno, como a abóbora, pode ajudar a diminuir o risco de síndrome metabólica. A síndrome metabólica é um conjunto de sintomas associados à obesidade abdominal. Estes incluem pressão alta, controle deficiente de açúcar no sangue e níveis elevados de triglicérides - fatores que aumentam o risco de doenças cardíacas e diabetes. Para a maioria das pessoas é seguro comer abóbora, para mas pode causar problemas para aqueles que tomam certos medicamentos.
Ela é levemente diurética e pode ser um problema para as pessoas que tomam certos medicamentos, especialmente o lítio. Se você comeu muita abóbora, pode tornar mais difícil para o seu corpo limpar o lítio, o que poderia levar a efeitos colaterais. Só porque algo tem abóbora em seu nome, isso não significa que é saudável. Beber suco de abóbora, por exemplo, não tem nenhum dos benefícios para a saúde de comer uma abóbora de verdade.
E enquanto abóbora utilizada como torta e pão podem oferecer algumas vitaminas extra, minerais e fibras, eles também lhe dão muito açúcar e carboidratos refinados. A abóbora é um vegetal incrivelmente saudável, rico em fibras, vitaminas e minerais. No entanto, para obter o máximo de benefícios da abóbora, você deve comê-lo como um vegetal - não uma sobremesa.
