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A ciência dos alimentos: tapioca #8

A tapioca é, por definição, um dos alimentos mais consumidos do Brasil. Cultuada na região Nordeste, ela é preparada em diferentes momentos e situações.

Em sua massa, uma série de condimentos. Do coco tradicional, passando pela goiaba, banana e morango.

Não menos importante, o chamado doce de leite, apreciado tanto pelas crianças como pelos adultos.

Nas grandes cidades, a sua comercialização constante. Em São Paulo, por exemplo, o seu incremento nas estações de metrô e de trem.

Seu público alvo, as donas de casa. Já o seu preço, na faixa de R$ 1,00 a R$ 1,50.

Curiosidades

O produto em si, é originário da cultura indígena. Mas especificamente, do povo Tupi-Guarani.

Amplamente divulgado, ele ganharia rápida aceitação, em especial, a partir dos anos 20 e 30.

Ao gosto do usuário, dois modelos principais: o salgado e o doce. O primeiro, a base de polvilho, água e sal.

– Uma vez separada, a massa deverá ser levada ao fogo. Em uma frigideira, o seu cozimento por dez minutos.

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