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A ciência dos alimentos: Brigadeiros e Beijinhos #9

Confira nesta semana, dois dos pratos mais saborosos do Brasil: o brigadeiro e o beijinho. Conheça ainda, um pouquinho mais de suas origens e de sua relevância. Uma boa leitura!

A origem

Foi nos anos 40, que as sobremesas conquistariam o paladar dos brasileiros. Na época, por meio das chamadas festas infantis e de aniversário.

O primeiro docinho, por sua vez, seria focado em um antigo colaborador do Exército: Eduardo Gomes. Bastante popular no período, ele difundiria o produto em sua campanha à presidência.

Na massa da iguaria, três ingredientes principais: os ovos, a manteiga e o chocolate em pó. Ainda neste, a presença de açúcar e de leite condensado.

Para o seu preparo, as seguintes medidas: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de chocolate em pó e ½ xícara de chá de chocolate.

Popular no Brasil, o doce é ainda chamado de neguinho ou pretinho. Sua maior vendagem, em cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre e Salvador.

Beijinhos

Em sua composição, uma dosagem básica de coco e de açúcar. Altamente conhecidos, eles ainda são apreciados por crianças e adolescentes.

Entre seus diferenciais, a presença de um pequeno cravo. Colocado sobre o doce, ele dará um tempero e um sabor todo especial.

Além do cravo, o doce pode ser preenchido por suco de laranja e por cascas de limão. Dependendo é claro, do gosto e da aceitação do público.

Na sua receita, a utilização de uma lata de leite condensado, 1 colher (sopa de manteiga), 4 colheres (sopa) de coco ralado e 40 cravos da Índia. 

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