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Conheça as 8 intolerâncias alimentares mais comuns

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4. Salicilatos

Conheça as 8 intolerâncias alimentares mais comuns

 

Os salicilatos são produtos químicos naturais produzidos pelas plantas como defesa contra estresses ambientais, como insetos e doenças. Salicilatos têm propriedades anti-inflamatórias. De fato, alimentos ricos nesses compostos têm demonstrado proteção contra certas doenças como o câncer colorretal. Esses produtos químicos naturais são encontrados em uma ampla variedade de alimentos, incluindo frutas, vegetais, chás, café, especiarias, nozes e mel.

Além de ser um componente natural de muitos alimentos, os salicilatos são frequentemente usados ​​como conservante de alimentos e podem ser encontrados em medicamentos. Embora quantidades excessivas de salicilatos possam causar problemas de saúde, a maioria das pessoas não tem problema em consumir quantidades normais de salicilatos encontradas nos alimentos. No entanto, algumas pessoas são extremamente sensíveis a esses compostos e desenvolvem reações adversas quando consomem pequenas quantidades.

5. Aminas

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As aminas são produzidas por bactérias durante o armazenamento e a fermentação dos alimentos e encontradas em uma ampla variedade de alimentos. Embora existam muitos tipos de aminas, a histamina é mais frequentemente associada a intolerâncias relacionadas a alimentos. A histamina é uma substância química no corpo que desempenha um papel nos sistemas imunológico, digestivo e nervoso.

Ajuda a proteger o corpo contra infecções, criando uma resposta inflamatória imediata aos alérgenos. Isso provoca espirros, coceira e olhos lacrimejantes, a fim de excretar potencialmente invasores prejudiciais. Em pessoas sem intolerância, a histamina é facilmente metabolizada e excretada. No entanto, algumas pessoas não são capazes de decompor a histamina adequadamente, causando sua acumulação no corpo. O motivo mais comum para a intolerância à histamina é a função prejudicada das enzimas responsáveis ​​pela quebra da histamina – diamina oxidase e N-metiltransferase.

6. FODMAPs

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é uma abreviação que significa oligo-, di-, monossacarídeos e polióis fermentáveis. Eles são um grupo de carboidratos de cadeia curta encontrados naturalmente em muitos alimentos que podem causar problemas digestivos. Os FODMAPs são mal absorvidos no intestino delgado e viajam para o intestino grosso, onde são usados ​​como combustível para as bactérias intestinais.

As bactérias quebram ou “fermentam” os FODMAPs, que produzem gás e causam inchaço e desconforto. Esses carboidratos também têm propriedades osmóticas, o que significa que atraem água para o sistema digestivo, causando diarreia e desconforto. As intolerâncias ao FODMAP são muito comuns em pessoas com síndrome do intestino irritável ou SII. De fato, até 86% das pessoas diagnosticadas com SII experimentam uma redução nos sintomas digestivos quando seguem uma dieta baixa em FODMAP.

7. Sulfitos

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Os sulfitos são substâncias químicas usadas principalmente como conservantes em alimentos, bebidas e alguns medicamentos. Eles também podem ser encontrados naturalmente em alguns alimentos, como uvas e queijos envelhecidos. Os sulfitos são adicionados a alimentos como frutas secas para retardar o escurecimento e o vinho, a fim de evitar a deterioração causada por bactérias.

A maioria das pessoas pode tolerar os sulfitos encontrados em alimentos e bebidas, mas algumas pessoas são sensíveis a esses produtos químicos. A sensibilidade ao sulfito é mais comum em pessoas com asma. A Food and Drug Administration (FDA) exige que o uso de sulfitos seja declarado no rótulo de qualquer alimento que contenha sulfitos ou onde os sulfitos foram usados ​​durante o processamento dos alimentos.

8. Frutose

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Frutose, que é um tipo de FODMAP, é um açúcar simples encontrado em frutas e legumes, além de adoçantes como mel, agave e xarope de milho com alto teor de frutose. O consumo de frutose, principalmente de bebidas açucaradas, aumentou dramaticamente nos últimos 40 anos e foi associado a um aumento da obesidade, doenças hepáticas e cardíacas.

Além do aumento de doenças relacionadas à frutose, também houve um aumento na má absorção e intolerância à frutose. Em pessoas com intolerância à frutose ela não é absorvida com eficiência no sangue. Em vez disso, a frutose mal absorvida viaja para o intestino grosso, onde é fermentada por bactérias intestinais, causando problemas digestivos. Pessoas com intolerância à frutose geralmente também são sensíveis a outros FODMAPs e podem se beneficiar de seguir uma dieta baixa em FODMAP.